Праздничное меню
Меню сайта

  • Главная
  • Дети-цветы жизни
  • Красота
  • Психология
  • Рецепты
  • Растительный мир
  • Рукоделие
  • Отшитые работы по производителям
  • Сад и огород
  • *Форум*
  • Уютный дом
  • Праздник своими руками
  • ***Магия***
  • Онлайн игры

  • Мини-чат

    НаШи ЗаПаСы
    Все наши запасы вместе с нами можно найти на новом месте! Хочешь стать частью нашей дружной семьи?
    Мы ждем тебя ЗДЕСЬ

    Наши Друзья
    Дети
    Красота
    Психология отношений
    Магия
    Рецепты
    Усадьба
    Уютный мир

    Облако тегов

    Статистика

    Всего: 1599
    Новых сегодня: 0
    Новых вчера: 0
    Новых за неделю: 0
    Новых за месяц: 0


    Приветствую Вас, Гость · RSS 16.12.2017, 04:31


    Праздничный стол – всегда приятное событие! Но подготовить его дело не простое, требующее чувства меры, вкуса, такта и много другого. Главные слагаемые удачного застолья – радушие хозяев и хорошее настроение гостей. Каждая хозяйка должна понимать, что отношение к организации праздничного стола должно быть разумным. Для малобюджетных мероприятий меню праздничного стола обычно составляет от 50 до 70% общей стоимости. Вы можете всегда скорректировать меню на свое усмотрение с учетом индивидуальных вкусов Ваших гостей. И проявите фантазию и сделайте Ваше меню разнообразным!

    При средней продолжительности банкета 4 – 6 часов, рекомендуется делать один или несколько перерывов по 30 – 40 минут, чтобы гости смогли пообщаться и потанцевать, а официанты тем временем привести стол в порядок. Также стоит рассчитать и количество блюд: если обед здорового человека с хорошим аппетитом составляет приблизительно 500 г. супа, 400 – 450 г. второго блюда и 200 – 250 г. десерта, а на праздничном столе закуски более разнообразны, то порции первого и второго следует уменьшить примерно вдвое.

    Последовательность подачи блюд на стол обсуждается заранее. Но здесь существуют определенные правила: сначала подаются небольшие по объему холодные и наиболее острые закуски, достаточно 3 – 5 видов. Они должны возбуждать аппетит, поэтому чаще всего состоят из солений, копченостей, маринадов, салатов, колбас, морепродуктов.

    После закусок стоит подавать «легкие» супы или бульоны с пирожком. Аппетитным первым блюдом может быть красный бульон-борщок, к нему хорошо подать гренки. А в жаркие дни будут уместны холодные супы.

    Главное горячее блюдо для праздничного стола готовят в день самого торжества и лишь разогревают перед подачей, если оно успело остыть. Профессионалы советуют отдать предпочтение не порционным, а общим блюдам, например осетру или поросенку. После закусок и супов гости успевают, и наесться, и напиться. Поэтому некоторые откажутся от горячего, а поданные целиком, красиво украшенные блюда придадут торжественность банкетному столу и предоставят каждому гостю возможность выбора.

    Общепринятый порядок подачи вторых горячих блюд на стол: рыбное, мясное, овощное. Чтобы внести разнообразие, рекомендуется подавать рыбу отварной или паровой, если мясное блюдо приготовлено из жареных мясных продуктов. И наоборот, после жареной рыбы хорошо подать блюдо тушеное или из отварной птицы, или отварного мяса с соусами.

    По правилам этикета перед подачей десерта и чая со стола нужно убрать закуски, хлеб, специи, однако на свадьбе допускается исключение. Горячие сладкие кушанья – пудинги, запеканки, суфле – подают на подогретых блюдах. Холодные – кисели, компоты, кремы, муссы, мороженое – в специальных металлических или стеклянных вазочках – креманках или в чашках. До самого конца торжества на столах должны оставаться напитки.

    Если среди гостей будут дети, то можно составить отдельное детское меню.

    Обратите внимание на то, что злоупотребление едой и напитками способно испортить любой праздничный вечер.

    Copyright MyCorp © 2017