В
Германии, Швейцарии и Австрии в XIX веке рождественские украшения
было принято изготавливать из соленого теста. Соль добавлялась в
тесто и играла роль консерванта; кроме того, соленые украшения были
не по вкусу мышам.
Вам потребуются:
Ингредиенты:
- 2 чашки белой муки
- 1 чашка соли
- 1 чашка воды
Оборудование:
- небольшая стеклянная чаша для подставки
(она должна быть огнеупорной)
- масло для смазки чаши
- скалка для теста
1. Смешайте муку и соль,
постепенно добавляя воду. Тесто необходимо месить до тех
пор, пока оно не будет похоже на плотное сдобное тесто.
Затем переверните чашу и немного смажьте ее дно маслом.
Саму емкость положите на какой-нибудь предмет так, чтобы
ее края поднимались над столом. Скатайте из теста небольшой
шарик, сделайте из него лепешку (основание корзинки) и
поместите на дно перевернутой чаши.
2. Сделайте из теста длинные жгутики
диаметром 5 мм. Смочите наружную кромку лепешки из теста
- это выступит в качестве клея. Закрепите один конец жгутика
на кромке лепешки, сам жгутик расположите в виде петельки
и затем закрепите на лепешке второй конец. Слегка прижмите
оба конца для лучшего крепления к основанию.
3. Смочите внешнюю поверхность петельки
и прикрепите к ней еще один жгутик. Сделайте вторую
двойную петельку. Концы каждой петельки должны располагаться
посередине соседних петелек.
4. После прикрепления петелек смочите
основание водой и ножом сделайте на нем надрезы, благодаря
чему концы петелек лучше приклеятся к основанию корзинки,
а ее донышко будет более плоским.
5. Скатайте из теста
еще один шарик и сделайте из него лепешку. Поместите ее
поверх первого основания корзинки с прикрепленными к нему
концами петелек. Легко прижмите лепешку, чтобы она прочнее
приклеилась к первому основанию.
6. Прогрейте духовку до 120°С. Выпекайте
корзиночку в духовке (туда корзинка помещается вместе
с чашей) до тех пор, пока соленое тесто не станет жестким
и не приобретет белую окраску. Выньте корзиночку из духовки,
дайте ей остыть, а затем аккуратно снимите ее с чаши.
В
Германии, Швейцарии и Австрии в XIX веке рождественские украшения
было принято изготавливать из соленого теста. Соль добавлялась в
тесто и играла роль консерванта; кроме того, соленые украшения были
не по вкусу мышам.
