Сначала смешать сухие компоненты – муку, разрыхлитель, сахар и соль. 

Отдельно смешать молоко, масло и яйцо. Теперь сухие ингредиенты добавить в жидкие. Хорошенько перемешать. Разогреть сковороду (лучше тоненькую, блинную), ничем не смазывать – масло уже в тесте. Вылить по полтора столовые ложки, немного распределить тесто, часто переворачивать и хорошенько пропекать. К готовым пинкейкам можно подать фруктовый или ягодный соус, варенье, джем или мед. 

Мои советы: выливать не больше 1,5 ст.л. теста на 1 блинчик, т.к. они сильно увеличиваются в размерах за счет разрыхлителя. За раз жарить не более 2 блинов одновременно, т.к. они очень быстро пекутся и могут пригореть. Как только образовалась золотистая корочка, сразу переворачивать, вообще чем чаще переворачиваешь, тем лучше пропечется. Приятного аппетита)